都说餐饮行业难做,餐饮行业每年倒闭的餐饮店也确实多,所有的餐饮企业投资者都在想着如果想在现在的餐饮行业,走出一条与众不同的道路,但是这并不是一件容易的事情,在黑膳鸭官网看来,餐饮行业想要做一番事业,那么就需要冲破经验的束缚。

今天有很多的人都在讲“跨界”,其实在黑膳鸭官网来看,根本没有这样一说,因为商业都是想通的,只是我们人为的去界定它是什么行业,人为的去把它孤立,区隔出来。还有这样一句话不知道大家有没有听说过“不务正业,成就伟业。”到底什么叫正业,什么叫不务正业,这并不好界定,其实不务正业往往就是在做上好的正业,因为商业都是从外到内部的,过于追求正业芳儿是在画地为牢。

在黑膳鸭看来,我们要思考商业的本质到底是什么,很多看起来的不务正业恰恰是在找商业的根和本,所有商业理念的前提是观念认知的问题,如果观念不解决,很多事情都会无功而返,或许,跨界就是破界,破界就是创界。

黑膳鸭

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餐饮的发达之路得从冲破经验的束缚开始

为什么在餐饮项目上做大做强的反而不是餐饮企业本身?这里有一种简单的思维,即银行思维,它是一种典型的反向思维,劫贫济富,想办法帮助富人,找钱少的人拿钱去经营。而餐饮在很多时候反其道而行之,有的餐饮店把绝大多数的精力花在了诸如打造某个菜系,突破某个技术上,还试图通过这样的尝试去解决餐饮的流量问题,这不现实。

中国餐饮一直在追求艺术化,但太小众的东西是难以形成一个产业的,今天的工艺品也是如此,只有能创造,才能覆盖所有的东西。餐饮的本质是商业,除了产品的打磨,餐饮要做的事情太多,比如说研究商业模式、营销、顾客等等。就类似于现在的网红餐饮,网红餐饮虽然来的快,死的也快,但它毕竟曾经成名过,如果还是走传统餐饮的老路,那么又怎么能够脱颖而出呢?网红餐饮不懂传统餐饮的规律,这是它们死掉的原因,但它们懂营销,懂得洞察消费者心理,这是它们出名的原因。

对于餐饮创业,黑膳鸭官网希望大家记住两件事,一是突破经验思维,二是掩蔽行业进步,在创业时,别找有经验的人问。因为走同行的路,那么就不会有创新的思维。

卤菜技术黑膳鸭加盟突破束缚的好品牌